他这话一下子把我浇醒了。是啊，我当时就是冲着能留下来才学的厨师，结果发现身边好多人都是一样苦哈哈地干着，身份却遥遥无期。那晚我失眠了，心里那个焦虑啊，谁懂啊？我当时就决定，不能再稀里糊涂地干下去了，我一定要把这条路搞明白！
迷茫期：我的“官网深度游”与那些无眠夜
从那天开始，我几乎把所有业余时间都砸在了研究移民政策上。每天下班回到住处，洗个澡就一头扎进电脑前，澳大利亚移民局官网、各州政府网站、加拿大移民局官网……我感觉自己就像个侦探，在海量的英文条例和复杂条款里，一点点挖掘着“厨师”这个职业的移民可能性。
说实话，刚开始我完全是懵圈的。什么职业评估、雅思PTE、EOI打分、州担保、雇主担保、偏远地区……一个个专业名词像座座大山压过来。我记得有一次，为了搞清楚2025年下半年昆士兰州担保对厨师（Cook/Chef）的最新要求，我硬是把官网那个长达几十页的PDF文件，逐字逐句地翻译了一遍。我真的是对着屏幕，从晚上八点看到凌晨三点，眼睛都看花了，才勉强理清楚一点头绪。那个文档里，对学历、工作经验、语言都有超级具体的规定，比如“必须是AQF三级或四级证书或文凭，且包含至少12个月全职带薪实习”这种细节，我之前根本不知道！
我当时还给移民局发了好几封邮件，每次邮件标题我都绞尽脑汁，比如“Query regarding Skilled Migration for Cooks - EOI Application Process - [My Name]”这样，生怕他们一不小心把我邮件扔垃圾箱里。结果呢？等了一周才收到自动回复，内容全是官话套话，看得我真的服了。后来我才知道，直接打电话问比发邮件效率高那么一丢丢，但也要做好心理准备，排队半小时，通话五分钟，还不一定能解决问题。
2026年最新政策：厨师移民真的越来越难了吗？
姐妹们，实话告诉你们，我昨晚又去官网翻了翻，结合我这几年摸爬滚打的经验，2026年厨师（Cook/Chef）移民的政策趋势，确实是“稳中带难”。不过别慌，难有难的对策。
现在想通过技术移民走厨师这条路，核心点还是这几个：
- 职业评估（Skill Assessment）：这是敲门砖，没有它，一切免谈。我查了，2026年大部分国家对厨师的职业评估要求会更细化，不仅看学历，更看重工作经验的“质”和“量”。比如，澳大利亚的TRA（Trades Recognition Australia）会要求你提供详细的工作证明、推荐信、工资单、税务记录，甚至需要电话背调。每一份工作经验，都必须是“带薪”、“全职”、“合法”的，而且要跟你的学历背景高度匹配。
- 英语成绩：雅思（IELTS）或者PTE（Pearson Test of English）是必须的。我身边有个朋友为了雅思四个6，考了七八次，每次都差一点点。那种崩溃感，救命！现在2026年，一些热门移民通道，比如加拿大联邦EE（Express Entry），对雅思的要求已经达到了CLB 7甚至更高（对应雅思阅读6，其他6），所以语言这关，大家一定要早做准备，别像我一样拖到最后才发现来不及。
- 工作经验：这块是最容易踩坑的！很多留学生为了凑经验，可能会去打“现金工”或者“黑工”。但我想跟你们说，千万别！移民局只认“白工”，也就是有缴税、有Super（养老金）的合法工作。而且，你的工作经验必须是毕业后累积的，或者至少是实习期间和你的学习紧密相关的。2026年，移民局会更严格地审查你的工作合同、工资单、银行流水和税务记录。
- 州担保/省提名：这是技术移民的另一大救命稻草。比如澳大利亚的190（州担保）和491（偏远地区州担保），加拿大的PNP（Provincial Nominee Program）省提名。每个州/省的政策都不一样，每年都在变。我在2025年下半年查过，有些偏远地区省份对厨师的需求依然旺盛，但往往要求你在当地读书、工作一段时间，并且有“留在当地的意向”。
避坑指南：过来人告诉你那些“只有过来人才懂”的细节
我的移民之路，简直就是一部血泪史，踩过的坑都能写本书了。现在我把那些“只有过来人才懂”的细节告诉你，希望能帮你们少走弯路。
- 邮件标题要精准： 给移民局或者职业评估机构发邮件，标题一定要包含你的姓名、申请号、查询事项。比如“Regarding Application XXXX - Skill Assessment Query - [Your Name]”。这样回复会快一些，因为人家一看就知道你的诉求。
- 官网页面藏猫猫： 很多关键信息，比如职业清单更新、州担保开放时间，往往藏在官网最不起眼的角落。不要只看首页，要学会用网站的搜索功能，多点点“News & Updates”或者“Latest Announcements”这些栏目。我曾经为了找一个州的最新职业清单，差点把鼠标点烂，最后发现在一个PDF的附录里，真的是栓Q！
- 找对移民代理很重要： 如果你觉得政策太复杂，可以找一个靠谱的移民代理。但记住，一定要找注册的移民代理（比如澳大利亚的MARA注册代理）。我在墨尔本遇到过好几个“半吊子”中介，收了钱不办事，或者给的建议都是过时的。面试的时候多问问题，看看他们对你所在专业的政策是否了解，有没有成功案例。
- 保持所有记录： 你的成绩单、毕业证、实习证明、每一份工作合同、工资单、银行流水、税务记录、甚至是工作期间获得的任何奖项，统统要保存好！最好是纸质版和电子版都备一份。这些都是你申请移民的有力证据。
州担保 vs 雇主担保：我该选哪条路？
当时我纠结了很久，到底走州担保还是雇主担保？感觉哪个都有坑。为了让你们少走弯路，我做了个对比表格，这是我根据2026年最新政策趋势总结出来的。
| 签证类别 | 优势 | 劣势 | 我的建议/避坑提醒 |
|---|---|---|---|
| 技术移民 – 州担保 (190/491) |
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| 雇主担保 (482/186) |
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现在回头看，选择真的比努力重要。当时要是有这张表，我能少掉多少头发啊！不同的路子有不同的风险和回报，大家一定要根据自己的情况仔细权衡。
写在最后：行动起来，别再等了！
姐妹们，学厨师想移民，别只知道埋头苦干！我的经验告诉我，信息差是最可怕的。你不能指望别人把饭喂到你嘴里，移民这条路，自己才是第一责任人。
所以啊，我真心建议你现在就行动起来：
- 立马去你目标国家移民局官网（比如澳大利亚ImmiAccount或加拿大IRCC官网），找到“Skilled Occupation List”（SOL）或者“Provincial Nominee Program”的页面。
- 仔细研读2025年下半年或者2026年针对Cook/Chef职业的最新要求。特别是留意职业评估机构（如澳大利亚的TRA）、雅思/PTE分数、工作经验年限和学历的具体要求。
- 如果你还没开始攒工作经验，从现在开始，找一份合法的、有缴税的厨师工作。保留好每一张工资单、每一份工作合同、每一笔银行转账记录，这些都是你未来移民的“兵马俑”！
- 如果实在搞不清楚，可以先发邮件问官网的通用邮箱，比如澳大利亚TRA的通用邮箱是tradesrecognition@dewr.gov.au（仅供参考，请以官网最新信息为准），但别指望他们回复多快。最重要的是，从现在开始，规划好你的每一步，每一个小时都算数！
移民之路很长，也很孤独，但只要方向对了，坚持下去，总会看到曙光的。加油，我的姐妹！希望你们都能早日拿到梦寐以求的PR！
