还记得那是2024年夏天，我刚下飞机踏上异国的土地。当时口袋里没多少钱，但心里全是憧憬。第一个兼职是在一家中餐馆，老板是个香港大叔，说话特快，厨房里每天都是乒乒乓乓的，油烟味混着各种食材的香气，特别有生活气息。我记得有一次，我炒完一道麻婆豆腐，汗珠子顺着额头往下流，大叔走过来看了一眼，没说什么，只是淡淡地吐了句：“还行，火候差点意思。”当时我心里就有点憋屈，觉得自己的厨艺远没达到移民局认可的“技术人才”标准。那时候我就在想，这跟我想象中穿个干净厨师服，优雅地颠勺，然后顺利拿PR的剧本差太远了！
梦想很丰满，现实很骨感：Cook移民，到底难在哪儿？
很多朋友都以为，厨师移民不就是技术活儿嘛，能烧饭就行。我刚开始也是这么天真的想，结果发现光会做菜远远不够！政策瞬息万变，真的栓Q！我去年（大概是2025年下半年吧）刚去官网翻的政策，发现很多国家对厨师的职业列表、工作经验、语言要求都变严了。那种随便找个餐馆挂个名，混几年经验就想移民的时代，早就过去了。
避坑1号：选对国家，比什么都重要！
谁懂啊，有些国家根本就不缺厨师好吗？或者只缺特定菜系的厨师。我当时差点就盲选了某个看起来很“热情”的南欧国家，想着能吃到更多地中海美食。还好有个在当地的朋友及时给我泼了冷水，说那里厨师岗位竞争超级激烈，而且大部分餐馆都给不了移民所需的雇主担保。不然真的要哭了！
为了让大家少走弯路，我把当时整理的一些主流移民国家的厨师政策大致情况列出来，都是我昨晚熬夜从官网上挖来的2025/2026年最新信息，供大家参考：
| 国家 | 常见厨师移民途径 | 工作经验要求（通常） | 语言要求（通常） | 我的建议/避坑提醒 |
|---|---|---|---|---|
| 加拿大 | 省提名（PNP）、联邦技工移民（FSTP）、雇主担保 | 2-3年全职经验，需NOC分类为6322 (Cook) | 雅思G类听说读写各项达到CLB 5-6 | 我的建议：NOC分类很关键，确定你的工作职责符合，不然白费。法语好的话走魁省会加分哦。避坑提醒：有些小餐馆给的Job Offer不符合要求，务必找正规雇主。 |
| 澳大利亚 | 189/190技术移民、482雇主担保签证 | 3-5年经验（可能需要技能评估），ANZSCO 351311 (Cook) | 雅思G类总分6.0-6.5，单项不低于5.0-6.0 | 我的建议：澳洲的技能评估比较严格，学历和工作经验都得认真准备。避坑提醒：偏远地区的州担保可能会有额外加分，但也要考虑生活成本和就业机会。 |
| 新西兰 | 技术移民（Skilled Migrant Category）、雇主担保（Accredited Employer Work Visa） | 3年以上相关经验，ANZSCO 351311 (Cook) | 雅思G类总分6.5（主申请），配偶和子女可能要求低一些 | 我的建议：新西兰对学历和注册执照比较看重，如果国内有相关证书，先确认是否能被认可。避坑提醒：厨师职业在新西兰相对饱和，竞争不小，确保有真实的Job Offer。 |
| 爱尔兰 | 关键技能工作许可（Critical Skills Employment Permit） | 3年以上相关经验，特定菜系厨师更受欢迎 | 雅思G类总分5.0-6.5，根据具体职位和雇主要求 | 我的建议：爱尔兰对中餐/印度餐等特色菜系厨师有一定需求。避坑提醒：工资水平要达到移民局要求，且雇主需要证明招不到本地人。 |
你看，表格里这些都是我真金白银踩过的坑，或者帮朋友咨询过的最新政策。选国家可不是看哪儿风景好、美食多，而是要看它对厨师的职业需求、移民政策是否友好。
避坑2号：工作经验和学历，真的有那么重要吗？
救命！你简历上写“十年炒菜经验”不顶用啊！移民局要的是“可验证”的经验。我当时为了凑满两年全职工作经验，差点累到住院。不仅要提供雇主推荐信，还要有工资单、税单、甚至是银行流水，来证明你真的是“全职”并且“有薪”的。那些打黑工的，或者兼职凑时间的，移民局一眼就能看穿。
学历也是，国内的厨师证，在某些国家可能不被承认，需要重新评估或者考当地证书。这个我当时问了好多留学中介，邮件来来回回发了几十封才搞清楚。有一封邮件的标题特别长，叫做“Re: Enquiry regarding Overseas Chef Qualification Assessment for Skilled Migration - Application Ref: XXXXXX”，每次看到这种邮件都心跳加速，生怕又是哪个材料不对。
避坑3号：语言，语言，还是语言！
别以为在后厨不需要说英文！和前厅沟通、看食谱、甚至和供应商打电话，都要用到。雅思四个6真的不是说说而已。我为了考雅思，每天炒完菜回家还得背单词，听听力，真的服了。有次在餐馆，一个老外客人突然冲进厨房，用一连串我没听懂的英文抱怨菜品，我当时直接懵了，只能傻站在那儿，最后还是老板过来解围。那次之后，我痛下决心，必须把语言搞好，不然真的寸步难行。
我的血泪史：从找工作到拿到PR，那些“只有过来人才懂”的细节
还记得我刚开始找工作那会儿，简历投出去石沉大海，每天守着邮箱，连垃圾邮件都不放过。有一个月，我真的快抑郁了，感觉自己是不是这辈子都只能打黑工了。
后来我才发现，海外找厨师工作，不只是在Indeed上投简历那么简单。这里面门道可多了：
- 当地人脉很重要！ 我就是通过一个老乡介绍才找到第一份正式工作的。当时老板看我炒菜利索，才给了我这个机会。所以多参加当地的华人社团活动，多认识同行，说不定就能挖到好机会。
- 简历要“本地化”。我当时找了个本地的HR朋友帮我改简历，把国内的“高级厨师证”这种表述，换成了更符合当地习惯、更清晰明了的职业技能描述，比如“精通XX菜系烹饪”、“擅长食材管理和成本控制”等等。
- 面试时的“套路”。他们不只看你厨艺，更看重你的团队协作、卫生习惯、以及对当地食材的了解。我面试时被问到“你觉得当地的XX（一种本地特色食材）怎么处理最好吃”，我直接懵了，幸好之前有提前做功课，才没露馅。
- 签证申请材料：谁懂啊，我的雇主担保签证，光是雇主那边的材料就反复修改了N遍。移民局发的邮件，标题都是“Request for Further Information - [你的名字] - Application ID XXXXXX”，每次看到都心跳加速，就怕少交了啥或者填错了啥。一定要仔细核对，不懂就打电话给移民局问清楚！虽然电话排队要等很久，但总比因为材料不齐被拒要强。
有个隐藏小技巧，就是很多国家对特定地区（比如偏远地区）的厨师移民政策会相对宽松一点点，或者有额外的加分。我当时差点就去了个小镇，虽然工资低点，但能加分，而且生活成本也低。但最后还是因为个人原因留在了大城市。所以，如果你条件没那么好，不妨考虑一下这些偏远地区的机会。
展望2026：政策趋势和我的真诚建议
我最近又去官网翻了翻（就昨晚熬夜干的），发现整体趋势还是在收紧。尤其是一些热门国家，对“真厨师”的要求越来越高，那种随便学点皮毛就想混移民的，估计没戏了。政策制定者越来越倾向于吸引那些真正能填补劳动力空缺、拥有高技能的专业人才。
不过也不是完全没有好消息。比如某些国家可能会针对性地推出一些紧缺职业清单，厨师类目依然有可能在其中，特别是特定菜系或高级厨师。所以，时刻关注官网真的很重要！我一般会订阅他们的政策更新邮件，这样有任何风吹草动都能第一时间知道。
给未来的“海外厨神”们的建议：
- 趁早规划！ 别等到政策变了才开始准备，那样真的来不及。越早准备，你积累工作经验、提高语言成绩的时间就越充裕。
- 学好语言！ 雅思/PTE/法语，能考多高就考多高，这是你的硬通货。语言好，不光是为了移民，更是为了你在海外的生活和工作都能更顺畅。
- 积累可验证的工作经验！ 最好是全职、有税单、有推荐信的那种。如果可能，尽量找那些有雇主担保资质的餐厅工作。
- 拓展人脉！ 多认识当地的厨师朋友、华人社群，信息才是王道。有时候一个靠谱的内推，比你投几百份简历都管用。
- 心态要好！ 这条路真的不轻松，会遇到很多挫折，比如被拒签、工作不顺利、语言障碍等等，但请相信，坚持下去，总会柳暗花明。
所以，如果你真的想靠厨艺在海外扎根，我的建议是：立刻去你心仪国家的移民局官网（比如加拿大IRCC，澳洲内政部网站）找到针对技术移民的职业列表（Skilled Occupation List/NOC）和最新的签证要求。 尤其是关于Cook（在澳洲可能是ANZSCO 351311，加拿大是NOC 6322）这个职业的具体要求。然后根据自己的情况，制定详细的规划。如果你想更具体地了解某个国家的政策，可以给我发邮件（helper.xiaozhu@lxs.net），标题记得写“求助：厨师移民XX国”哈！我们一起努力，早日实现海外“厨神”梦！
