吃喝玩乐也能读硕士？神仙专业申请开启

上周五晚上，我跟刚从英国读完硕士回来的朋友 Chloe 约饭。三杯两盏下肚，她突然跟我吐槽起一年前选专业时的“惨状”。

“你知道吗，当时我妈非让我申金融，说女孩子家稳定最重要。我爸呢，天天给我发各种计算机科学的文章，说未来是 AI 的天下。我当时看着雅思阅读里的金融衍生品和代码，头都大了，感觉整个世界都是灰色的。” Chloe 叹了口气，灌了一大口啤酒。

“那你最后怎么选了策展？”我好奇地问。

她眼睛一亮，瞬间来了精神：“有天晚上，我又在为选校头秃，随便在网上乱逛，突然看到一个帖子，标题就是‘把逛博物馆变成工作，是什么神仙体验？’。我点进去一看，天呐，打开了新世界的大门！原来我从小到大最爱干的事——泡在博物馆里琢磨那些瓶瓶罐罐和画——居然可以当成一个正儿八经的硕士专业来读！那一刻，我感觉天都亮了！”

Chloe 的故事，是不是像极了正在屏幕前纠结的你？我们从小被教育要学“有用”的专业，金融、会计、计算机、工程……仿佛只有这些才是通往成功罗马的大道。但谁规定，热爱不能成为事业？谁又说，吃喝玩乐就不能是深度研究的课题？

今天，我就带大家来扒一扒那些听起来像在“玩”，实际上却学术又多金的“神仙专业”。友情提示：坐稳了，因为下一秒，你可能就会发现你的梦中情“专”，而且，它们的 2024 秋季入学申请通道，现在已经悄悄开启啦！

当品味变成事业：奢侈品管理硕士 (Luxury Brand Management)

提到奢侈品，你脑海里浮现的是什么？是橱窗里闪闪发光的 Birkin 包，还是手腕上精密运转的百达翡丽？告诉你，把这些昂贵的美物变成一门生意，就是奢侈品管理硕士要研究的核心。

这个专业绝不是教你怎么买买买，而是培养你成为执掌这些顶级品牌的未来领袖。你需要学习的课程五花八门，从品牌历史与文化传承、高端客户关系管理，到奢侈品行业的供应链、数字化营销、金融分析，甚至还包括知识产权法。简单来说，就是用最商业的头脑，去经营最艺术的商品。

我的学姐 Sarah 就是个活生生的例子。她本科在國內读的会计，但心里一直有个时尚梦。大三那年，她攒钱去法国玩，在香榭丽舍大街被那些百年老店的橱窗和背后的品牌故事深深吸引。回国后，她果断放弃了考研本校的念头，一头扎进了奢侈品管理专业的申请大军。过程很痛苦，除了要死磕 GMAT，她还利用所有课余时间去一家时尚杂志社实习，疯狂补课。最终，她成功拿到了法国 ESSEC 高等商学院的 offer。

“在 ESSEC 的日子，我感觉每天都在吸收养分，” Sarah 后来在朋友圈分享，“我们有 LVMH 的高管来上课，有去 Dior 总部做 case study 的机会，甚至还飞到瑞士的制表工坊去参观。这些经历，是你在任何其他专业都无法想象的。” 毕业后，她凭借优秀的履历和实习经验，顺利进入了 Kering 集团的管培生项目。

前景有多香？数据说话！

根据贝恩咨询 (Bain & Company) 联合意大利奢侈品行业协会发布的《2023年全球奢侈品行业研究报告》，全球个人奢侈品市场在 2023 年预计增长 4%，市场规模达到 3620 亿欧元。即使在全球经济不确定的情况下，这个行业依旧坚挺。毕业生通常可以进入 LVMH、Kering、Richemont 等奢侈品巨头，从事品牌经理、市场总监、买手、零售运营等职位。薪资也相当可观，在欧洲，一个奢侈品品牌经理的起薪通常在 5-7 万欧元左右，发展空间巨大。

哪些学校是王牌？

• 法国：HEC Paris (巴黎高等商学院) - MSc Strategic Management 项目下有奢侈品方向，常年霸榜全球第一，申请难度堪比藤校。

• 法国：ESSEC Business School (埃塞克高等商学院) - MSc in Marketing Management and Digital (Luxury Specialization)，与 LVMH 集团有深度合作，实践机会超多。

• 意大利：SDA Bocconi School of Management (博科尼管理学院) - Master in Fashion, Experience & Design Management (MAFED)，身处时尚之都米兰，行业资源得天独厚。

• 英国：London College of Fashion (伦敦时装学院) - MA Fashion Retail Management，UAL 的王牌学院之一，更侧重时尚零售和商业实践。

申请门槛：

这类专业普遍要求很高。除了顶尖的本科院校背景和高 GPA (建议 3.5/4.0 以上)，流利的英语 (雅思 7.0+ / 托福 100+) 是基本操作。顶级的商学院项目几乎都强制要求 GMAT/GRE 成绩 (建议 GMAT 700+)。最最重要的是相关实习经历！招生官希望看到你对这个行业是发自内心的热爱，而不是一时兴起。一两段在奢侈品、时尚、高端消费品公司的实习，会是你的简历上最亮的星。

把米其林指南当教材：美食学与食品研究硕士 (Gastronomy & Food Studies)

如果说奢侈品管理是关于“穿”，那美食学就是研究“吃”的终极奥义。注意，这可不是新东方烹饪学校，它不是教你如何成为一个厨师，而是让你成为一个懂“吃”的专家。

这个专业是一个超级跨学科的领域，融合了历史、社会学、人类学、农业、商业和感官科学。你可能会研究食物是如何塑造人类文明的，探讨慢食运动背后的哲学，分析食品供应链的可持续性，或者学习如何像一个专业品鉴师一样描述风味。毕业后，你可以成为一名美食作家、餐厅评论家、食品公司的产品研发顾问、美食旅游策划人，或者在非政府组织从事食品政策相关的工作。

我的一个校友 Leo，就是个不折不扣的“吃货”。本科读新闻的他，最大的爱好就是探店和写美食博客。当别人在图书馆刷夜的时候，他在研究不同产地的咖啡豆风味有什么区别；当别人在为实习焦虑的时候，他正在策划一场关于中国地方小吃的纪录片。申请研究生时，他放弃了所有传媒专业，一心只想去意大利的慢食大学 (University of Gastronomic Sciences)。

他的个人陈述里，没有一句空话，全是自己走南闯北“吃”出来的真实感悟。他写了自己如何去云南的村落里学习制作火腿，也写了自己对工业化食品生产的担忧。最终，这份充满真情实感的文书打动了招生官。现在，Leo 每天的学习日常就是品尝来自世界各地的奶酪、火腿和葡萄酒，和同学们一起在田间地头了解有机农业。他说：“我从没想过，我的爱好能被如此严肃和系统地对待。”

前景有多广？数据说话！

全球食品和饮料市场是一个价值数万亿美元的巨大产业。根据 Grand View Research 的数据，全球美食旅游市场规模在 2022 年就已达到 1.3 万亿美元，并且预计将持续增长。人们不再满足于吃饱，而是追求吃得有文化、有体验、有故事。这为美食学专业的毕业生创造了大量新兴的就业机会。比如，小红书、B站等内容平台上的美食博主，很多背后都有专业的知识体系支撑。一个成功的美食作家或顾问，年收入可以轻松超过六位数美金。

哪些学校值得关注？

• 意大利：University of Gastronomic Sciences (美食科学大学) - 被誉为美食界的“哈佛”，由慢食运动创始人创立，注重可持续性和食物伦理，体验感一级棒。

• 法国：Le Cordon Bleu (蓝带国际学院) - 虽然以厨艺培训闻名，但也提供高级美食、美酒与管理的文凭课程 (Master of Gastronomic Tourism)，实践性极强。

• 美国：Boston University (波士顿大学) - Master of Liberal Arts (MLA) in Gastronomy，美国最早开设此专业的大学之一，课程非常全面，学术氛围浓厚。

• 英国：SOAS University of London (伦敦大学亚非学院) - MA Food Anthropology，从人类学的角度研究食物与社会文化的关系，非常适合对文化研究感兴趣的同学。

申请门槛：

这个专业的申请背景非常多元化，欢迎来自新闻、历史、社会学、商科等各种背景的学生。学校更看重的是你对食物这个话题的深刻理解和独特见解。GPA 和语言成绩当然是基础，但更重要的是你的个人陈述和相关经验。如果你运营过美食公众号，拍过美食视频，或是在餐饮行业有过实习，都会是巨大的加分项。向学校证明你是一个有思想的“吃货”，比一份完美的成绩单更重要。

从酒杯里看世界：葡萄酒与烈酒管理硕士 (Wine & Spirits Management)

你是否曾对一瓶红酒的年份、产区、风土津津乐道？你是否梦想过走遍波尔多、勃艮第的各大酒庄，与酿酒师谈笑风生？如果是，那么葡萄酒管理硕士可能就是为你量身定做的。

这个专业同样不是教你如何成为一个酒鬼，而是培养你成为葡萄酒与烈酒行业的商业精英。课程内容涵盖葡萄种植与酿造基础、全球葡萄酒市场分析、酒庄品牌建设、国际贸易与分销、感官品鉴等等。它把农业、科学、艺术和商业完美地结合在了一起。

我认识一个叫 Jason 的男生，本科是材料工程专业，标准的理工直男。他爱上葡萄酒，源于一次在法国的交换学习。当地的同学带他去酒庄参观，他被酿酒过程中那种精确控制、又依赖于自然馈赠的奇妙平衡给迷住了。回国后，他开始自学 WSET (葡萄酒与烈酒教育基金会) 课程，并考取了二级证书。

申请季，他毅然决然地选择了法国 KEDGE 商学院的 MSc in Wine & Spirits Management。这个项目的一大特色就是学生来自全球各地，而且拥有丰富的行业实践机会，比如去参加 Vinexpo (国际葡萄酒及烈酒展览会)。毕业后，Jason 回到上海，加入了一家知名的葡萄酒进口商，担任品牌经理，负责一个澳洲高端品牌的在华推广。他说：“现在的工作，每天都在跟自己热爱的东西打交道。当我向客户介绍一款酒背后的风土和故事时，那种成就感，是以前做实验、写代码时从未有过的。”

前景有多醉人？数据说话！

根据国际葡萄酒及烈酒研究所 (IWSR) 的数据，2023 年全球酒精饮料市场总额超过 1.2 万亿美元，其中葡萄酒和烈酒是重要的组成部分。尤其是在亚洲市场，对高品质葡萄酒的需求正在飞速增长。毕业生可以在酒庄、进口商、拍卖行、高端酒店餐饮集团、酒类媒体等机构工作。职业路径包括品酒师、采购总监、品牌大使、酒窖经理等。一个经验丰富的首席品酒师或葡萄酒总监，薪水和地位都非常高。

去哪里“品酒”最好？

• 法国：KEDGE Business School (法国凯致商学院) - 坐落于波尔多，其葡萄酒管理专业全球闻名，拥有强大的校友网络和行业联系。

• 法国：University of Burgundy (勃艮第大学) - Institute of Vine and Wine (IUVV)，地处勃艮第产区核心，学术研究实力雄厚，更偏向技术和科学。

• 美国：University of California, Davis (加州大学戴维斯分校) - 提到酿酒，UC Davis 是神一样的存在，其葡萄栽培与酿酒学专业是全球 TOP 1，偏重科研和酿造技术。

• 澳大利亚：University of Adelaide (阿德莱德大学) - 位于南澳葡萄酒产区，提供从种植、酿造到市场营销的全方位课程，是新世界葡萄酒教育的重镇。

申请门槛：

商学院开设的项目，通常需要 GMAT/GRE 成绩和商科背景，但对行业热情的要求更高。理工科背景的学生如果想申请偏酿造技术的项目会很有优势。无论哪种，相关的实习经历或者 WSET 等专业证书都会是强有力的敲门砖。在文书里，你需要清晰地阐述你为什么对这个行业充满热情，以及你未来的职业规划。告诉他们，你不仅仅是爱喝酒，更是想把这份热爱变成一份严肃的事业。

看到这里，你是不是已经心动了？

其实，除了上面提到的这些，还有很多有趣的“神仙专业”，比如我们开头 Chloe 读的策展/博物馆研究 (Curating/Museum Studies)，毕业后可以在苏富比、佳士得或者各大博物馆工作；还有体育管理 (Sports Management)，让你把对足球、篮球的热爱变成驱动产业的动力；甚至还有像都柏林大学的食品、营养与健康硕士，专门研究怎么吃才最科学。

这些专业的存在，本身就在告诉我们一件事：世界很大，成功的定义不止一种。选择一条少有人走的路，不代表前路坎坷，反而可能风景独好。

我知道，做出这样的选择需要勇气。你可能会面对家人的不解，朋友的质疑，甚至会自我怀疑：“我拿这个文凭，回来能找到工作吗？”

但你想想，当你每天早上醒来，想到要去学习和研究的是你真正痴迷的东西，那种发自内心的驱动力，是任何“热门专业”都给不了的。你的热爱，不该只停留在朋友圈的点赞里，它完全可以成为你简历上最亮眼的一笔，甚至是你未来十年、二十年的事业。

2024fall 的申请季已经来了，与其在不喜欢的专业里苦苦挣扎，不如给自己一个机会，去探索那些能让你眼睛放光的可能性。去官网看看课程设置，去领英上找找校友聊聊他们的经历。别怕，大胆去追吧！说不定，下一个把爱好玩成事业的“神仙”，就是你。