别再说爱尔兰是美食荒漠，我第一个不服！

嘿，我是 lxs.net 的小编，一个在都柏林待了三年的“老油条”。

我到现在都记得，三年前刚下飞机那个周六的下午。都柏林的天空，你懂的，灰蒙蒙的，飘着不大不小的雨。我一个人拖着箱子住进空荡荡的学生公寓，爸妈的微信还在问“吃得惯吗”，我对着手机屏幕，差点哭出来。

那时候，我对爱尔兰的全部认知，除了U2乐队和踢踏舞，就剩下那个响当当的标签——“美食荒漠”。来之前，学长学姐半开玩笑地嘱咐我：“多带点老干妈，那边只有土豆。”

那天晚上，又冷又饿又想家，我连打开外卖App的力气都没有。索性套上外套，随便走进街角一家亮着暖黄灯光的小酒馆。菜单看不太懂，就指着邻桌大叔那碗看起来热气腾腾的东西，跟酒保说：“The same, please.”

端上来的是一碗黑乎乎的炖肉，配着两片厚实的黑面包。我用勺子舀起一块牛肉，炖得烂熟，入口即化，浓郁的肉香混合着一种微苦回甘的啤酒味，瞬间从舌尖暖到了胃里。那一刻，所有的孤独和不安，好像都被这碗热汤给治愈了。

那是我第一次尝到真正的 Beef and Guinness Stew（健力士啤酒炖牛肉），也是我第一次意识到，说爱尔兰是“美食荒漠”，绝对是本世纪最大的误会之一！今天，我必须为它“平反”，带你重新认识这个被严重低估的翡翠岛美食圈。相信我，在爱尔兰，好好吃饭真的太容易了！

误会大了！爱尔兰的“灵魂”藏在海鲜里

咱们先聊聊地理。打开地图看看，爱尔兰是个岛国，整个被大西洋的洋流包围着。这意味着什么？意味着这里有源源不断、新鲜到犯规的顶级海鲜！

如果你跟我一样，是个海鲜控，那爱尔兰简直就是天堂。别的不说，就说生蚝。法国有吉拉多，但爱尔兰的戈尔韦（Galway）生蚝，味道也绝对是世界级的。每年九月，戈尔韦都会举办全世界历史最悠久的生蚝节——戈尔韦国际生蚝与海鲜节（Galway International Oyster and Seafood Festival）。这个节庆从1954年就开始了，比我爸妈年纪都大。成千上万的游客涌入这个西部小城，就是为了一口新鲜撬开、带着海水咸鲜味的生蚝，配上一杯冰凉的黑啤。那滋味，绝了！

当然，不是每个人都爱吃生蚝。但你绝对无法拒绝一碗热乎乎的爱尔兰海鲜杂烩汤（Seafood Chowder）。

这道菜，几乎是每个海边小酒馆的必备招牌。它不像我们熟悉的海鲜汤那么清澈，而是用奶油和土豆熬得浓浓稠稠的，每一勺下去，都能捞到大块的烟熏黑线鳕、新鲜三文鱼、Q弹的青口贝和虾仁。最关键的，是它一定会配上几片爱尔兰传统的苏打面包（Soda Bread）。这种面包不用酵母，外壳烤得硬邦邦，内心却特别松软。撕一小块，蘸着浓汤吃，面包的麦香混合着海鲜的鲜甜和奶油的香醇，幸福感到原地爆炸。

我最爱的一次体验，是在都柏林边上的渔港小镇霍斯（Howth）。逛完码头，吹着海风，随便找一家小餐厅坐下，点一碗Chowder，看着窗外的海鸥和渔船，感觉整个世界的节奏都慢下来了。

别以为这只是游客体验。爱尔兰的渔业可是个正经大产业。根据爱尔兰海洋局（BIM）的报告，2022年爱尔兰的海鲜经济价值高达13亿欧元。这些高质量的海鲜不仅满足本地市场，还大量出口到世界各地。所以，下次有人跟你说爱尔兰没啥吃的，你就把这些甩给他看！

草饲牛羊的“凡尔赛”，从农场到餐桌的顶级享受

说完了海，我们再聊聊陆地。爱尔兰为什么叫“翡翠岛”？因为它一年到头都绿草如茵。温和湿润的气候，让这里的牧草长得特别好。爱尔兰超过80%的农业用地都是草原，这里的牛羊几乎全年都在户外自由放养，吃着最新鲜的草长大。这就是所谓的“草饲”（Grass-fed）。

这可不是什么营销噱头，而是实实在在的品质保证。草饲牛的肉质精瘦，脂肪含量更低，但肉味却异常浓郁。你随便走进一家爱尔兰的牛排馆，菜单上都会骄傲地标着“100% Irish Beef”。爱尔兰食品局（Bord Bia）甚至为此设立了严格的“草饲标准”，确保每一块贴上标签的牛肉都名副其实。

还记得我开头提到的那碗改变我人生的健力士炖牛肉吗？它就是爱尔兰牛肉最经典的演绎。用爱尔兰的国民啤酒——健力士黑啤，加上胡萝卜、洋葱、土豆和顶级的牛肉块，小火慢炖上好几个小时。啤酒的苦涩完全融入汤汁，非但没有酒味，反而激发了牛肉最深沉的鲜美，让肉质变得无比软嫩。

如果你有机会在爱尔兰过周末，一定要试试这里的“周日烤肉”（Sunday Roast）。这是一种家庭传统，通常主角是烤羊腿或烤牛肉。我曾经在朋友的爱尔兰寄宿家庭吃过一次，一整只迷迭香烤羊腿，外皮焦香，内里是粉嫩的颜色，汁水丰盈，一点膻味都没有。配上烤土豆、蔬菜和浓郁的肉汁（Gravy），那种满足感，真的能治愈一周学习的疲惫。

给你们一个实在的建议：想吃好牛排，除了去餐厅，还可以去本地的肉铺。比如都柏林超有名的 F.X. Buckley，既是餐厅也是肉铺。你可以去他们的店里，让专业的师傅给你推荐一块上好的肋眼或西冷，回家用平底锅，撒点盐和黑胡椒一煎，就能轻松复刻出顶级牛排馆的味道，价格却美好得多。

别小看“土豆国”，人家的奶制品才是隐藏王者

好啦好啦，我们绕不开土豆这个话题。没错，爱尔兰人是爱吃土豆，土豆也确实在他们的历史中扮演了极其重要的角色。但这不代表他们只会吃水煮土豆啊！

不过在聊土豆的新吃法之前，我想先说说因为这片“翡翠绿地”而诞生的另一个王者——爱尔兰的奶制品。

那些吃着青草、快乐奔跑的奶牛，产出的牛奶品质有多高，你尝尝这里的黄油就知道了。你可能在美国、中国的进口超市都见过一个叫“Kerrygold”（金凯利）的黄油品牌，它就是爱尔-兰-产-的！那种金黄的色泽，浓郁的奶香，是普通黄油完全无法比拟的。我刚来的时候，最享受的早餐，就是把超市买的硬皮面包烤得热乎乎，然后抹上一大块Kerrygold黄油，看着它慢慢融化，渗入面包的孔隙。那一口下去，简单，纯粹，但好吃到让人想转圈圈。

除了黄油，这里的牛奶、酸奶和奶酪也同样出色。你一定要试试爱尔兰本地的切达奶酪，比如 Dubliner Cheese，口感醇厚，回味悠长。还有像 Cashel Blue 这样的蓝纹奶酪，虽然口味重，但配上苏打面包和一点点蜂蜜，绝对是惊喜。

现在，我们再把目光转回土豆。爱尔兰人早就把土豆玩出花了。比如 Colcannon，是把土豆泥和甘蓝或卷心菜混在一起，再拌上大量的黄油和牛奶，口感绵密又清爽。还有 Boxty，是一种土豆煎饼，可以用土豆泥和擦成丝的生土豆混合制成，煎到两面金黄，外脆里糯，配上酸奶油或者培根，好吃到停不下来。

当然，还有最最经典的 Fish and Chips（炸鱼薯条）。我知道英国的炸鱼薯条很出名，但爱尔兰的也毫不逊色。尤其是在海边小镇，用当天捕捞的新鲜鳕鱼，裹上啤酒面糊炸到金黄酥脆，配上粗壮的现炸薯条，再淋上盐和麦芽醋。都柏林有一家叫 Leo Burdock's 的老店，从1913年就开了，至今还用报纸包着炸鱼薯条卖，那感觉，复古又地道。

从百年市场到米其林，探索爱尔兰的“逛吃”新地图

如果说上面这些还停留在“传统美食”的范畴，那接下来我要告诉你，现代的爱尔兰，早已是一个充满活力的美食新天地。

你敢信吗？在2024年的《米其林指南》里，小小的爱尔兰岛上，竟然有19家餐厅摘得了星星！这说明这里的精致餐饮（Fine Dining）水准，已经得到了国际认可。这些餐厅善于运用爱尔兰本地的顶级食材，结合现代烹饪技术，创造出独一-无二的味觉体验。

当然，米其林对我们留学生来说可能有点奢侈。但别急，爱尔兰的“逛吃”乐趣，更多地藏在街头巷尾。

我强烈推荐你们，一定要去逛逛这里的农夫市集（Farmer's Market）。它不仅是买菜的地方，更是一个社交和体验本地文化的窗口。比如南边城市科克（Cork）的英国市场（The English Market），从1788年就开始运营了，是欧洲最古老的室内市场之一。走进那个维多利亚风格的建筑里，海鲜摊的冰块上铺满了各种鱼虾贝类，肉铺挂着整只的火腿，奶酪摊飘来阵阵浓香，还有卖手作果酱、烘焙面包和有机蔬菜的……空气中混合着各种食物的香气和人们的交谈声，那种人间烟火气，特别治愈。

在都柏林，每个周六，坦普尔酒吧区（Temple Bar）也会有美食市集。你可以在这里买到新鲜的生蚝，摊主会帮你撬开，挤上柠檬汁，让你站着就吃掉。还能尝到各种国家的街头小吃，买到本地农场自制的苹果汁和手工艺品。

除了市集，这几年爱尔兰的独立咖啡馆、精酿啤酒厂和手工甜品店也像雨后春笋一样冒出来。在城市里随便走走，你总能发现一些装修有格调、出品有惊喜的小店。这里的年轻人，正在用自己的方式，为爱尔兰的美食文化注入新的活力。

所以你看，爱尔兰的美食，远比一句“只有土豆”要丰富得多、精彩得多。

它可能没有法餐的精致繁复，也没有中餐的千变万化。但它的美好，在于那份源于土地和海洋的质朴与纯粹。它用最新鲜的食材，最简单的烹饪，给你最直接的味蕾冲击和最温暖的慰藉。

别再对着外卖软件发愁了，也别再让“美食荒漠”的标签限制你的想象。下个周末，约上三五好友，去海边小镇吃一碗海鲜汤，或者去农夫市集淘点本地奶酪和香肠，回家自己做一顿大餐。

大胆地去探索，去品尝，去和你遇到的每一个当地人聊聊他们最爱的小馆子。你会发现，美食，将是你了解这个国家、融入这里的生活最有趣、最美味的钥匙。

别让刻板印象，饿着你的留学生活。走出宿舍，去吃点好的吧，你值得！