都说英国菜难吃？留学生第一个不服！

我发誓，每次跟国内的爸妈视频，对话进行到第十分钟，必定会迎来那个灵魂拷问：“儿啊，在那边吃得还习惯吗？听说英国菜可难吃了，你别老吃泡面啊！”

上周视频的时候，我正啃着一个刚从街角Greggs买的、热乎乎的Sausage Roll（肉卷）。我妈一看，眉头皱得能夹死苍蝇：“你又在吃这种干巴巴的面包？多喝点汤，知道吗？”我举着肉卷，满嘴酥皮，哭笑不得。天地良心，这玩意儿外酥里嫩，肉馅咸香多汁，配上一杯热咖啡，简直是英国冬日早晨的救赎好吗！

“英国菜难吃”，这大概是继“英国人数学不好”和“英国天天下雨”之后，流传最广的三大刻板印象之一。每当有新来的学弟学妹一脸愁容地问我：“学长，这边的东西真的只有炸鱼薯条吗？我带的火锅底料快吃完了怎么办？”我都会拍拍他的肩膀，像个老父亲一样语重心长地告诉他：“孩子，你对英国美食的力量一无所知。”

是的，我今天要为它正名！作为一个在这里交了好几年学费和饭费的留学生，我可以负责任地告诉你，英国菜绝不是只有炸鱼薯条的“美食荒漠”。恰恰相反，它有许多被严重低估了的、朴实无华却能瞬间治愈你“中国胃”的平价美食。这些东西，不会出现在米其林指南里，却深藏在每个街角的酒馆、每个周末的早餐厅，以及每个留学生最熟悉的超市里。它们是支撑我们熬过一个个due night的能量棒，也是我们融入当地生活最直接的味觉记忆。

所以，收起你的泡面，暂时忘掉那些火锅底料。今天，就让我带你解锁一份真·留学生地道觅食攻略，看看那些能让你彻底爱上这里的英国味道！

唤醒周末的灵魂：一份超豪华的全英早餐 (Full English Breakfast)

如果说有什么东西能让我心甘情愿地在周末早上九点爬出温暖的被窝，那一定是一份Full English Breakfast的召唤。

别被“早餐”这个词骗了，这玩意儿的丰盛程度，足以让你撑到晚饭。想象一下这个画面：一个巨大的盘子里，躺着两根滋滋冒油的烤香肠（Sausage）、几片煎得焦香酥脆的培根（Bacon）、一个可以流心的太阳蛋（Fried Egg）、一大勺用番茄酱煨得软烂香甜的焗豆（Baked Beans）、几片烤蘑菇（Mushrooms）和烤番茄（Grilled Tomato）。旁边还配着金黄酥脆的炸薯饼（Hash Browns）和两片烤得恰到好处的吐司（Toast）。

这还没完！对于真正的勇士，还要加上一片黑布丁（Black Pudding）。别被它的名字吓到，它其实是一种用猪血、猪油和燕麦做成的血肠，口感扎实，风味独特，爱的人爱死，恨的人……也可以不点。这么一大盘子端上来，热气腾腾，色彩斑斓，光是看着就幸福感爆棚。用烤吐司蘸着蛋黄和番茄酱，一口塞进嘴里，碳水和蛋白质的完美结合瞬间唤醒你沉睡的身体和灵魂。什么思乡之情，什么赶due压力，在这一刻，通通烟消云散。

去哪儿吃？这才是关键。对于追求极致性价比的留学生来说，国民连锁酒馆Wetherspoons是永远的神。根据他们2024年的菜单，一份“Traditional Breakfast”通常只需要5到7英镑，部分地区甚至更低。这个价格，包含了香肠、培根、鸡蛋、焗豆、薯饼和吐司，一杯可以无限续杯的咖啡或茶也才1.5镑左右。花不到10镑，你就能拥有一个国王般的早晨。

我刚来英国的第一个月，就是在Wetherspoons度过每个周末的。我和几个朋友，人手一份全英早餐，一杯无限续杯的咖啡，就能从早上聊到中午，顺便把下一周的pre都给讨论了。那里就像我们的第二个公共休息室。

当然，如果你想体验更地道的风味，不妨去探索一下你家附近的独立小咖啡馆（Local Café）。价格可能会稍贵一些，大约在10到15英镑，但通常用料会更讲究。比如，香肠可能是来自本地农场的猪肉手工灌制的，培根会更厚实，鸡蛋也是用的走地鸡的（Free-range eggs）。这些小馆子往往藏在不起眼的街道里，没有华丽的装修，却充满了人情味和烟火气，是体验本地人生活方式的绝佳去处。

周日的终极仪式：让灵魂流油的周日烤肉 (Sunday Roast)

如果说全英早餐是周末的开场白，那么Sunday Roast就是周末的华彩乐章。

这绝对是英国人最引以为傲的国菜之一，也是一项雷打不动的家庭传统。每到周日下午，大大小小的酒馆（Pub）里都会挤满拖家带口来吃Sunday Roast的英国人。那种氛围，有点像我们国内的“下馆子”。

第一次被英国朋友带去吃Sunday Roast的时候，我彻底被震撼了。服务员端上来的盘子比我的脸还大，中间堆着小山一样的食物。你可以选择主菜的烤肉，通常有烤牛肉（Roast Beef）、烤鸡（Roast Chicken）、烤羊肉（Roast Lamb）或者烤猪肉（Roast Pork）。烤牛肉通常会问你要几分熟，而烤猪肉的精髓在于那层烤得嘎嘣脆的猪皮（Crackling），一定要点！

配菜更是精彩绝伦。金黄酥脆、内里绵软的烤土豆（Roast Potatoes），淋上肉汁后简直是人间美味。还有各种时令蔬菜，比如胡萝卜、西兰花、欧洲防风（Parsnip）等等。但全场的焦点，永远是那个像小碗一样、高高耸起的约克郡布丁（Yorkshire Pudding）。

请注意，这玩意儿不是我们想象中的那种甜点布丁。它是一种用面糊烤出来的、外脆内软的中空小面包，本身没什么味道，但它的使命就是——装肉汁（Gravy）！把浓郁的肉汁浇在烤肉上、土豆上，再满满地灌进约克郡布丁的“碗”里，让它吸饱汤汁，然后一口咬下去……那种复合的口感和浓郁的肉香，我敢说，任何一个肉食爱好者都无法抗拒。

哪里能吃到物美价廉的Sunday Roast？连锁的Carvery（自助烤肉餐厅）是学生党的首选。大名鼎鼎的Toby Carvery就是其中的佼佼者。在Toby Carvery，你只需要选择想要的烤肉尺寸，然后就可以去自助台无限量地夹取蔬菜、土豆和约克郡布丁。根据官网2024年的信息，一份标准的周日烤肉套餐价格大约在13英镑左右，工作日甚至不到10镑。花一百多人民币，就能实现烤肉和蔬菜自由，还有比这更爽的事情吗？

我曾经创下过在一个盘子里堆上四个约克郡布丁和一座“土豆山”的记录。当服务员用惊叹的眼神看着我时，我感受到了前所未有的满足。对于我们这种饭量大又想省钱的留学生来说，Toby Carvery简直是天堂。

如果你想体验更精致的版本，几乎每家像样的Pub在周日都会提供Sunday Roast，价格通常在15到25英镑之间。找一个阳光明媚的周日下午，约上三五好友，去一家有着温暖壁炉和舒适沙发的乡村酒馆，点一份Sunday Roast，配上一品脱本地的啤酒（Ale），这才是打开英国周末的正确方式。

懒人福音与省钱秘笈：超市里的“神仙”美食

留学生活，除了诗和远方，更多的是眼前的due和瘪瘪的钱包。当学业繁忙到没时间做饭，或者月底手头紧张时，超市就是我们的再生父母。而英国超市的熟食区和冷冻区，藏着无数宝藏。

首先要吹爆的，就是各大超市的烤鸡（Roast Chicken）。M&S（玛莎百货）和Sainsbury's的烤鸡是公认的佼佼者，Tesco和Asda的也毫不逊色。一只中等大小、烤得油光锃亮、香气四溢的整鸡，价格通常在6到7英镑。这是什么概念？这个价格，可能只够你在外面吃一碗面。

这只鸡的吃法可就太多了。刚买回来的当天，直接撕下最精华的鸡腿和鸡翅，配上超市买的速食土豆泥和蔬菜，就是一顿简化版的“周日烤肉”。剩下的鸡胸肉，第二天可以撕成丝，夹在三明治或Bagel里，做成一份超豪华的午餐。最后剩下的鸡架子也别扔，加点姜片、蔬菜，扔进锅里炖一炖，就是一锅鲜美的鸡汤，用来下面条或者泡饭，瞬间治愈你的中国胃。一只7镑的鸡，能变着花样吃上三顿，算下来每顿饭的成本不到3镑，性价比高到令人发指！

另一个必须提到的超市英雄，就是派（Pie）。英国人对派的热爱，是刻在骨子里的。超市的冷藏或冷冻柜里，有琳琅满目的派可供选择。最经典的当属Steak and Ale Pie（啤酒炖牛肉派），大块的牛肉在加入了啤酒的肉汁里炖得酥烂，包裹在黄油香气十足的酥皮里，烤箱里加热20分钟，出炉时整个厨房都香得不行。

此外，Chicken and Mushroom Pie（鸡肉蘑菇派）、Cheese and Onion Pie（芝士洋葱派）也都是不会出错的选择。一个单人份的派，价格通常在2到4英镑。配上一勺土豆泥，或者一些简单的沙拉，就是一顿简单又满足的晚餐。对于不擅长烹饪或者懒得下厨的留学生来说，冰箱里囤上几个派，就等于拥有了对抗饥饿和孤独的终极武器。

我曾经在期末周，连续吃了一个星期的超市派。每天换一种口味，从牛肉吃到鸡肉，再到素食，竟然一点都没吃腻。它就像一个忠诚的老朋友，在你最需要的时候，给你最温暖的慰藉。

别只知道炸鱼薯条：那些被忽略的酒馆经典 (Pub Grub)

聊英国美食，炸鱼薯条（Fish and Chips）是绕不开的话题。但说实话，它只是英国酒馆美食（Pub Grub）的冰山一角。真正的宝藏，还多着呢！

首先是香肠土豆泥（Bangers and Mash）。Bangers就是香肠的俚语，据说是因为在二战物资短缺时期，香肠里水分含量高，煎的时候容易“爆炸”而得名。这道菜的构成极其简单：几根优质的猪肉香肠，一大坨绵密的土豆泥，再淋上灵魂所在的洋葱肉汁（Onion Gravy）。别看它其貌不扬，这三样东西组合在一起，就是最纯粹的、能抚慰人心的美味（Comfort Food）。尤其是在阴冷的雨天，来一份热气腾腾的Bangers and Mash，每一口都让人感到温暖和踏实。

然后是牧羊人派（Shepherd's Pie）和农舍派（Cottage Pie）。这两种派和我们前面说的酥皮派不一样，它们的“派皮”是用土豆泥做成的。Shepherd's Pie的馅料是羊肉末，而Cottage Pie用的是牛肉末。肉末和蔬菜在肉汁里炖煮入味，铺在烤盘底层，上面覆盖厚厚的一层土豆泥，再撒上芝士，送入烤箱烤到表面金黄。一勺子挖下去，能同时吃到焦香的芝士、绵密的土豆泥和鲜美的肉酱，口感层次超级丰富，绝对是碳水爱好者的狂欢。

这些菜在大部分Pub都能找到，价格通常在10到15英镑之间，分量十足，保证你能吃饱。它们就像英国的“家常菜”，没有花哨的摆盘，却有着实实在在的好味道和温暖人心的力量。

所以，下次去Pub，别再只会点Fish and Chips了。翻开菜单，大胆地试试这些名字听起来朴实无华的菜肴，你很可能会发现新的惊喜。

说了这么多，其实英国值得一试的美食还有很多。比如来自康沃尔郡、外皮酥脆内馅扎实的康沃尔肉馅饼（Cornish Pasty）；可以当零食也可以当主食、外层是肉馅和面包糠的苏格兰蛋（Scotch Egg）；还有下午茶里必不可少的、配着凝脂奶油和草莓酱的司康（Scones）……

英国菜，或许没有法餐的精致，没有中餐的博大精深，但它有一种独特的、朴拙的魅力。它不追求复杂的烹饪技巧，更注重食材本身的味道和带给人的满足感。它就像一个不善言辞的英国绅士，外表看起来可能有点“无聊”，但只要你愿意花时间去了解，就会发现他内心深处的温暖与真诚。

所以，忘掉那些陈词滥调吧。来到这里，就请给它一个机会，也给你自己的味蕾一个机会。大胆地走进你家楼下的那家小酒馆，点一份你从未听说过的菜。去逛逛周末的农夫市集，看看那些本地的奶酪和香肠。甚至只是在超市里，多花五分钟研究一下派的货架。

相信我，你的英国美食地图，远比你想象的要精彩得多。下次再有人跟你吐槽英国菜难吃，你就可以把这篇文章甩给他，然后云淡风轻地说一句：“那是你不会吃。”