英国留学，治好了我多年的干饭瘾

嘿，我是你们在lxs.net的老朋友，一个曾经能就着白米饭吃掉一整瓶老干妈的纯种“干饭人”。今天想跟你们聊个扎心又实在的话题：在英国，怎么才能好好吃顿饭？

还记得我刚到曼城的第一周，时差颠倒，拖着两个30公斤的行李箱，在陌生的宿舍里醒来。肚子饿得咕咕叫，心里盘算着，怎么也得尝尝传说中的英国“国菜”吧？于是我满怀期待地走进楼下一家看起来很有情调的Pub，指着菜单上最显眼的“Classic Fish & Chips”豪迈地点了单。

当那盘巨大的、散发着浓浓油炸气味的“国菜”端上来时，我傻眼了。一块比我脸还大的炸鱼，下面铺着一望无际的粗薯条，旁边挤着一坨绿色的、看不出原材料的糊状物。我深吸一口气，叉起一块鱼肉，嗯，没有味道。再尝尝薯条，软趴趴的，还是没有味道。我默默地把桌上的盐和醋都撒了一遍，才勉强咽了下去。那一刻，我望着窗外阴沉沉的天，第一次对未来三年的留学生活，产生了一丝恐慌。我那引以为傲的干饭瘾，好像从那一刻起，就开始了漫长的“康复治疗”。

如果你也即将踏上这片“美食荒漠”，别慌。这篇文章，就是我用无数顿冷三明治和水煮胡萝卜换来的生存指南，帮你绕开那些坑，喂饱你的中国心。

“美食荒漠”初体验：那些年我们一起踩过的坑

咱们先来盘盘，英国的日常饮食到底有多“挑战”。

首当其冲的，就是我那顿“初恋”——炸鱼薯条。它在英国的地位，约等于我们的兰州拉面，遍布大街小巷。但品质嘛，真的非常看运气。好的店能做到外酥里嫩，但大部分，尤其是在游客区或者普通小镇，你吃到的很可能就是油腻、寡淡的代名词。英国人引以为傲的“国菜”，在我们看来，可能还不如楼下小卖部的炸鸡柳来得有滋有味。

接下来是留学生的午餐标配——冷三明治。英国各大超市，Tesco, Sainsbury's, Boots，都有著名的“Meal Deal”（套餐优惠），通常是3-4镑，包含一个三明治/沙拉、一包薯片/零食和一瓶饮料。根据YouGov在2023年的调查，Tesco的Meal Deal是全英最受欢迎的。这听起来很划算，对吧？但当你连续吃一个星期，你会发现，那些夹着冰冷芝士、几片火腿、或者一坨蛋黄酱金枪鱼的三明治，正在慢慢抽走你对食物的热情。那种从里到外都冷冰冰的感觉，真的能让你的“中国胃”感到一丝凄凉。

还有一种烹饪哲学，叫“万物皆可水煮”。英国人处理蔬菜的方式，常常简单粗暴到令人发指。西兰花、胡萝卜、青豆，一股脑扔进水里煮到烂熟，捞出来直接放盘子里，不加任何调料。那种软绵绵、毫无生气的口感，对于吃惯了清炒、爆炒、干煸的我们来说，简直是一种折磨。我宿舍的英国小哥，曾经一脸骄傲地告诉我，他最拿手的菜是“Boiled Potatoes”，我当时真的不知道该如何回应。

当然，还有像Jacket Potato（烤土豆配各种浇头，最常见的是金枪鱼蛋黄酱和焗豆）、各种派（Pie，咸味的肉馅饼）等等。它们能填饱肚子，但很难给你带来“美食”的享受。这片土地上的食物，更注重功能性——提供热量，而不是带来味蕾的欢愉。所以，当你的味蕾开始抗议时，自救就成了唯一出路。

自救第一步：把中超搬回家，重建味蕾舒适区

在英国，能拯救你灵魂的，不是教堂，而是中超。第一次踏进中超的感觉，我至今记忆犹新。那熟悉的酱油香、方便面味，货架上亲切的中文包装，瞬间让你感觉回到了国内。这里，才是我们真正的“快乐老家”。

英国的中超系统非常发达。大城市基本都有实体店，比如伦敦、曼城的SeeWoo（泗和行），伯明翰、格拉斯哥的Wing Yip（荣业行）。就算你住在“村”里，也有强大的线上中超可以拯救你，比如Starry Mart、Wai Yee Hong等，基本能做到次日达。根据市场研究公司Mintel在2022年的报告，英国消费者对世界美食和便利食品的需求激增，这其中，我们留学生绝对是主力军。

那么，去中超到底该买些什么？这是一份浓缩版的“留学生保命清单”：

1. 灵魂调料区：这是重中之重！有了它们，你就能化腐朽为神奇。

• 老干妈：不解释，永远的神。拌饭、拌面、炒菜，没它不行。
• 生抽、老抽、蚝油、陈醋、料酒：中餐的基础，缺一不可。李锦记、海天这些牌子都能买到。
• 火锅底料：海底捞、小龙坎、德庄……有了它，你就能在阴冷的英国冬夜，组织一场让所有朋友都热泪盈眶的火锅局。
• 各种酱料：郫县豆瓣酱（做麻婆豆腐、回锅肉）、芝麻酱（拌凉菜、火锅蘸料）、沙茶酱等。

2. 速食英雄区：这是你在赶due周的救星。

• 方便面：康师傅、统一、汤达人、出前一丁、辛拉面……种类比国内还全。
• 螺蛳粉：好欢螺、螺霸王这些牌子都有，是你对抗思乡之情的终极武器，当然，煮之前最好和室友打声招呼。
• 速冻水饺/汤圆：思念、三全等牌子，想家的时候煮一碗，瞬间治愈。

3. “中国胃”特供区：

• 大米：千万别在Tesco买那种长粒的“Basmati rice”，口感不对。中超有正宗的东北大米或泰国香米，那才是我们熟悉的味道。
• 面条：各种挂面、手擀面、刀削面，用来做阳春面、炸酱面，幸福感爆棚。
• 蔬菜和豆制品：这里能买到本地超市没有的上海青、空心菜、冬瓜、莲藕，还有各种豆腐、豆皮、腐竹。

每次从中超满载而归，把冰箱和储藏柜塞得满满当当，那种安全感，是任何东西都无法替代的。你的厨房，从这一刻起，才真正属于你了。

厨房进化论：从“炸厨房”到朋友们的“深夜食堂”

我知道，很多同学在国内是“厨房小白”，别说做饭，可能连刀都没握过。但在英国，学做饭不是选择题，是必答题。它不仅省钱，更是一种社交方式和精神慰藉。

别怕，没人天生就是大厨。你的厨艺之路，可以从最简单的菜开始。

• 番茄炒蛋：这道菜被誉为“中国留学生的校菜”，简单、下饭、零失败。
• 老干妈炒一切：把老干妈当成万能公式。老干妈炒饭、老干妈炒土豆丝、老干妈炒鸡丁……只要你敢想，就没有老干妈驾驭不了的食材。
• 电饭煲料理：电饭煲绝对是留学生神器。除了煮饭，还能煲粥、煲汤、做可乐鸡翅，甚至还能做蛋糕。网上有无数的电饭煲懒人食谱，够你学一整个学期。

去哪里学？B站、小红书、YouTube是你最好的老师。“美食作家王刚”、“小高姐的美食”这些频道，讲解清晰，步骤详细，跟着做，成功率很高。我当年就是看着王刚师傅的视频，学会了我的第一道硬菜——水煮肉片。

当你慢慢上手后，你会发现做饭的乐趣远不止于填饱肚子。它会成为你和朋友之间最棒的社交活动。根据英国高等教育政策研究所（HEPI）2022年的一项调查，高达45%的国际学生时常感到孤独。而食物和社群，是驱散孤独最好的良药。

周末约上三五好友，一起包顿饺子，或者开一锅热气腾腾的火锅。大家围坐在一起，聊着最近的学业和生活，窗外可能是连绵的阴雨，但屋子里却温暖又热闹。你的小厨房，就这样变成了朋友们的“深夜食堂”，慰藉着彼此的胃和心灵。这种经历，会成为你留学记忆里最温暖的一部分。

出门觅食：精准避雷与宝藏发掘

虽然自己做饭很香，但总有懒得动或者想尝鲜的时候。在英国下馆子，就像寻宝，需要一双慧眼。

首先，要学会辨别“伪中餐”。很多挂着“Chinese Restaurant”牌子的店，其实是做给本地人吃的“西化中餐”，菜单上全是Sweet and Sour Chicken（甜酸鸡）、Chow Mein（炒面，但通常很油腻）、Crispy Duck（脆皮鸭配薄饼）。这些菜偶尔吃吃还行，但绝对不是家乡的味道。

怎么找到地道的好吃的？

1. 善用工具：Google Maps和小红书是你的左右手。在Google Maps上搜“Sichuan food”、“Hot Pot”等具体菜系，然后筛选评分4.5以上的。重点看评论区的照片，如果菜品看起来很正宗，评论里有很多中文，那这家店大概率靠谱。小红书更是留学生的“觅食圣经”，上面的推荐和排雷笔记非常真实，参考价值极高。

2. 跟着同胞走：这是一个最简单的法则。如果你在一家餐厅门口看到很多中国学生在排队，或者餐厅里坐满了中国面孔，别犹豫，进去吧，味道基本不会差。

3. 打开新世界的大门：英国虽然本土美食乏善可陈，但它是一个巨大的文化熔炉，汇集了世界各地的美食，而且水平相当高。千万别只盯着中餐。

• 印度菜：咖喱在英国被戏称为“新国菜”。去伯明翰的“Balti Triangle”或者伦敦的Brick Lane尝尝正宗的印度咖喱，绝对会颠覆你的认知。
• 土耳其菜：Kebab（土耳其烤肉）是英国最美味、最靠谱的快餐之一，完胜麦当劳肯德基。
• 其他亚洲菜：越南河粉（Pho）、泰国绿咖喱、马来西亚叻沙……在英国的大城市，你能找到非常地道的东南亚餐厅。

至于外卖App，主流的是Deliveroo、Uber Eats和Just Eat。根据Statista在2023年的数据，Just Eat的市场份额最大，但通常以平价快餐为主。Deliveroo合作的餐厅质量更高，有很多独立精品餐厅。Uber Eats则介于两者之间，覆盖范围很广。可以都下载下来，比比价格和优惠再下单。

说到底，在英国留学，吃饭这件事，是一场从无奈到享受的修行。它逼着你走出舒适区，拿起锅铲，学会照顾自己。它也让你在一次次的“踩雷”和“寻宝”中，更深入地了解了这个国家，结识了新的朋友。

所以，别再害怕那片所谓的“美食荒漠”了。你的中国胃，饿不着的。实在想家了，就给自己煮一碗热气腾腾的螺蛳粉，那酸爽上头的味道，是不是瞬间就给了你对抗全世界的勇气？

欢迎来到英国，祝你干饭愉快，也祝你的厨艺……一日千里！