意大利留学生教你正宗意面做法，学会秒变大厨！

你知道我刚来UBC那会儿，天天点外卖，钱包瘦了好几斤。一次室友是意大利人，邀请我吃他做的意面，那味道，简直一秒把我从留学生小白晋升到“厨房高手”的门槛。后来我学会了正宗做法，朋友们都说我这“意面”比食堂还香。留学生生活紧张，自己做顿好吃的，心情大好，学习效率蹭蹭涨。

准备食材：不要小看一包意大利面

我在纽约大学（NYU）的时候，发现学校附近意大利超市特别多，买食材超方便。意大利面种类有好多，像细面（Spaghetti）、贝壳面（Conchiglie）、宽面（Fettuccine）……我最爱细面，煮起来时间短，适合留学生生活节奏。别忘了橄榄油是正宗意面的灵魂，便宜货不上档次的味道差很多。那次我特意买了进口橄榄油，味道果然不同。

煮面条：水开了别手软，盐得放足

在多伦多大学（UofT）宿舍厨房，我第一次煮意面，水量少煮得面条粘成一团，吓坏我了。后来学聪明了，水要多，烧开后加一大把盐——意思是让面条有点海水味儿，煮出来才有灵魂。还有一点，意面别煮太久，保持“al dente”状态—就是有点嚼劲，才正宗。那次我朋友还教我，用筷子夹面测试一下，感觉有弹性就行。

番茄酱的秘密：橄榄油爆香大蒜，新鲜感立刻升

有一次在意大利留学时，老师教我们，番茄酱可不是倒了番茄罐头就完事。先用橄榄油小火慢慢爆香切碎的大蒜，那香味飘满厨房，简直是幸福的信号。番茄酱倒进锅里后别急着搅拌，慢慢炖，味道才浓郁。记得我那次用的是帕尔马产的新鲜番茄酱，味道完全不一样，大家都夸我厨艺有长进。

面和酱，芝士是关键：帕玛森别省

在伦敦大学学院（UCL）宿舍，我和室友比赛做意面，我用料特别豪爽，撒了厚厚一层帕玛森芝士（Parmesan，意大利硬质奶酪）。结果大家都说我的面条香得停不下来。其实这芝士不只是装饰，它和热面条融合后，味道提升N个level。别小看这一步，真正懂行的人都知道，芝士是意面灵魂。

真实案例告诉你，自己做意面有多爽

我有个朋友在悉尼大学（University of Sydney）读书，刚来时天天靠外卖，身体和钱包都受罪。后来跟着一个意大利学长学了这做法，自己买食材慢慢折腾，一顿意面下肚，学习状态明显提升。还省了不少钱，生活压力小了很多。特别是考试季，像托福（TOEFL，一种英语水平考试）考高分需要好状态，吃好就是第一步。你要是能自己做出地道意面，那简直是生活技能满分。

意大利面之外的小贴士，带你省时省力

留学生活忙，做饭时间得省。我习惯先烧一大锅水，煮面条的水还可以用来泡蔬菜或者煮蛋，节约时间和燃气费。还有，番茄酱做好了可以分小份冷冻，随时取用。UBC的图书馆旁边有个意大利超市，买到正宗食材后，这套路用起来准没错。多练几次，变成你自己的招牌菜，室友都会找你帮忙烧饭呢。

别怕失败，留学就是折腾和成长

我刚开始做意面，面条糊锅，酱料咸淡不对，厨房弄得乱七八糟。但那是留学必经阶段。NYU那会儿我还跑去厨房找学长帮忙，大家都超级友好，不会让你尴尬。做饭其实像刷GPA（大学成绩平均分）和准备托福一样，都是练出来的。多试几次，掌握技巧，惊艳朋友圈妥妥的。

小小意面，大大幸福感

留学生活有时候挺孤单，哪怕压力山大，自己做顿好吃的意面，闻着香味，吃着满足，心情都会变好。更别说跟室友围坐一起，聊聊课业、申请、签证政策，这种感觉特别暖心。做意面不只是做饭，是和自己和异国生活建立连接的仪式感。学好了，包你秒变宿舍大厨，朋友圈点赞停不下来。

最后，行动起来，别等了

买包意面，找瓶橄榄油，翻翻网上的简单配方，厨房里试一试。不要怕失败，留学就是不停尝试。你会发现，自己做饭不仅省钱，还能吃得健康，学习心情更好。其实，正宗意面做法就这么简单，关键是敢动手。吃着自己做的意面，感觉人生都顺了，赶紧试试吧！