据新加坡《联合早报》报道，纪念新加坡开埠200年的活动已如火如荼展开。随着1819年莱佛士登陆新加坡，这里成为自由贸易的港口，大批移民漂洋过海来此谋生。不同种族间的语言、文字、习俗在此交织，人类的活动也促成了食物的相聚与离合。200年的时间刻度丈量了属于新加坡独特的美食发展历程，人们餐桌上常见的小贩美食，吃的是一份道地的狮城味，品的是一碗交融的饮食文化。当地一酒店从本地独特的小贩美食中，选出五道，展现多元种族融合下的舌尖记忆。上榜的食物分别是海南鸡饭、沙爹、罗惹、叻沙，以及椰奶黑糯米。每道食物背后的故事是一段有趣的历史，从不同角度见证了新加坡的融合与发展。