当时我的脑子里瞬间浮现出各种美味的画面：冰淇淋、巧克力、各种新奇的零食…… 我幻想着自己以后能研究怎么让它们更好吃，能开发出更健康的食品，那简直是把兴趣变成了事业啊！眼睛都快亮出星星了。当时我爸妈在电话里问我专业选得怎么样，我还信誓旦旦地说：“妈，我找到真爱了！以后让你们吃上我研发的独家美食！”
现在回想起来，那时候的我真是天真得有点可爱。真的，很多时候我们对一个专业、一个大学的憧憬，都美化得有点过头了。等我真正开始深入了解奥大的食品专业时，才发现，这哪是边吃边学那么简单啊，简直是“血泪史”的序章。
我跟奥大官网的“爱恨情仇”：从入门到劝退？
决定申请后，我的第一步自然是上奥克兰大学的官网。谁懂啊，新西兰大学的官网普遍都有种“朴实无华”的气质，界面设计可能不是最吸引人的那种，尤其对于我们这种习惯了国内“一站式服务”的学生来说，找个专业能把我眼睛看瞎！我记得当时为了搞清楚食品专业到底叫什么，是属于哪个学院，我把 Science Faculty 和 Engineering Faculty 都翻了个底朝天。
结果发现，奥大的食品科学和技术（Food Science and Technology）主要在 Faculty of Science 的 School of Biological Sciences 里面，它更偏向食品的生物化学、微生物学和营养学。但如果你想往食品工程方向发展，可能还要去 Engineering 那边看看。光是搞清楚这专业“住”在哪儿，就花了我整整一个周末！期间还因为时差问题，给招生办发邮件，他们回复贼慢，等得我心焦，真的栓Q！邮件标题如果不够清晰，很有可能就被淹没了。我的过来人经验就是，邮件主题一定要写清楚：“UoA Admission Inquiry - Food Science Application - [你的名字] - [申请哪一年的专业]”，这样至少不会石沉大海。
2025/2026年申请季，这些最新变化你必须知道！
我昨晚（对，就是昨晚！为了你们我熬夜又去官网翻了）刚去官网看了下2025年下半年和2026年最新的招生政策和课程结构。感觉有些小调整，特别是对于我们国际学生。
- 入学要求： 本科通常要求完成高中学业，并且需要提供高考成绩或者预科成绩（比如奥克兰大学预科或其他认可的国际预科课程）。均分要求不低，大概在80%以上。研究生的申请则更看重本科背景，需要相关专业的学士学位，均分B+或更高。
- 语言要求： 雅思（IELTS）总分6.5，单项不低于6.0。托福（TOEFL iBT）总分90，写作不低于20。这个要求一直都挺稳定的，但我的建议是能刷高就刷高，毕竟在全英文授课环境里，听力口语都得跟上。
- 申请时间： 2026年的主要申请季，如果你想在2月入学（第一学期），最晚也要在前一年的12月前提交申请；如果想在7月入学（第二学期），最晚也是当年的5月前。但说句真心话，越早申请越好，因为很多专业是滚动录取的，位置满了就没了！ 当年我就是卡着deadline提交的，每天都焦虑得睡不着觉，谁懂啊！
- 学费和奖学金： 2025/2026年的国际学生学费大概在每年35,000-45,000纽币之间（具体专业和课程有所不同）。奥大也提供一些国际学生奖学金，但竞争非常激烈。一定要去官网的“Scholarships”页面仔细查找，有些是需要单独申请的，不要错过。
我当时还遇到一个坑，就是 Personal Statement (PS) 的撰写。官网对于PS的要求写得比较模糊，我一开始写得跟散文似的，充满了对美食的热爱，结果被一个学长直接指出来：“你这是申请大学，不是写食评！” 救命！后来我修改的时候，重点突出自己对食品安全、营养健康、可持续发展这些硬核话题的兴趣，并且结合自己的实习经历（哪怕是去咖啡馆打工，也可以说自己对食材管理、顾客反馈有经验），才慢慢写出了一份合格的PS。记住，学术性、逻辑性、与专业关联性是PS的灵魂。
本科还是硕士？我的纠结与建议
说真的，当时我在选本科还是硕士的时候，纠结了好久。毕竟投资不一样，未来的路也差挺多。我整理了个小表格，把一些主要的区别和我的建议都列出来了，你们感受一下。
| 项目类型 | 学制 | 主要学习内容 | 优势 | 我的建议/避坑提醒 |
|---|---|---|---|---|
| 本科 (Bachelor of Food Science (Honours)) | 4年 | 食品化学、食品微生物学、食品工程原理、营养学基础、质量管理、产品开发入门 | 打下扎实的基础，知识体系全面；有机会体验各种实验室操作；大四有荣誉项目，可接触科研 | 学制较长，前期理论居多，容易觉得枯燥；注意课程选择，有些选修课很水，多跟学长学姐打听哪些课实用。 |
| 硕士 (Master of Food Technology / Master of Science in Food Science) | 1-2年 | 高级食品工程、食品加工技术、食品安全与法规、研究方法、毕业设计/论文 | 专业性强，更深入地学习特定领域；学制较短，通常包含实习或科研项目，就业导向更明确 | 对本科背景要求高，如果本科非食品相关，可能需要补课；很多硕士项目有研究方向划分，申请前务必明确自己的兴趣，并了解导师研究方向。 |
看完是不是心里有点数了？我当时就是觉得，本科阶段打好基础太重要了，硕士更偏研究和实际应用。但具体怎么选，还得看你自己的规划。如果你像我一样，刚开始只是对“吃”感兴趣，那本科或许是更好的选择，给你更多时间去探索。如果已经有明确的职业目标，比如想去哪个具体的食品公司做研发，那硕士项目可能更能帮你快速达到目标。
奥大食品专业，真实学习体验与未来展望
来奥大读食品专业，你以为会是每天围着美食转？其实不是啦！更多的日常是泡在实验室里，跟各种设备打交道，对着培养皿里的细菌犯愁，或者分析各种成分数据。报告的 deadline 永远像一座大山压在你身上，有时为了一个实验结果能熬到半夜，真的服了！实验室里常常弥漫着各种奇怪的味道，有的时候是发酵的酸味，有的时候是某种化学试剂的味道，那酸爽，只有过来人才懂！
但话说回来，虽然过程“辛苦”，但学到的东西是真的有用。从最基础的食品化学、食品微生物，到食品加工工艺、质量控制、食品安全管理，甚至包括食品市场营销，知识体系非常完整。我们有很多机会去参与企业项目，比如跟本地的乳制品公司、肉类加工厂合作，解决实际生产中的问题。我记得有一次，我们小组就给一家当地的烘焙店做了产品改良建议，那种被采纳的成就感，简直了！
毕业后，食品专业的就业方向还是蛮广的。除了传统的食品研发、质量控制（QA/QC）、生产管理，你也可以选择去食品法规、食品营养、甚至食品贸易等领域。很多校友都去了像恒天然（Fonterra）、古德曼菲尔德（Goodman Fielder）这样的大公司，也有不少人选择继续深造或者创业。我在 LinkedIn 上关注了好几个奥大食品专业的校友，看他们分享的工作经历，真的感觉前途光明，只要自己肯努力，总能找到适合自己的位置。
留学这几年，我不仅学到了专业的食品知识，更锻炼了独立生活、解决问题的能力。从一开始的茫然无措，到后来的从容应对，这其中的成长是无价的。
最后，给你们的“行动指南”
好了，唠了这么多，我知道你们肯定想知道下一步该干嘛。
- 第一步，也是最重要的一步： 立即去奥克兰大学官网，找到 Faculty of Science -> School of Biological Sciences，仔细阅读他们 Bachelor of Food Science (Honours) 和 Master of Food Technology / Master of Science in Food Science 的 programme 页面。特别是 Programme Structure 和 Entry Requirements，一定要一个字一个字啃明白。
- 第二步： 别拖延了！赶紧准备你的英语成绩。 雅思或者托福，越早考出来越安心。毕竟申请其他材料都需要时间，英语成绩却是硬性门槛。
- 第三步： 如果还有任何疑问，直接发邮件给奥大招生办。 他们的邮箱一般在官网 Contact Us 页面，或者专业页的底部（你也可以试试发给 admissions@auckland.ac.nz 或 studentinfo@auckland.ac.nz）。记住我前面说的，邮件主题一定要清晰明了，把你的问题一条一条列出来，这样他们回复起来也方便。
- 第四步： 活用 LinkedIn！搜索在奥克兰大学读食品专业的学长学姐，主动跟他们聊聊。真实的经验比什么都强，他们可能会给你意想不到的隐藏小技巧和避坑指南。
希望我的这些掏心窝子的话能帮到你们。留学路上不孤单，有什么问题随时可以在我们LXS的论坛留言，或者关注我们，我都会尽力帮你们解答。加油，祝大家都能申请到心仪的专业，开启精彩的留学生活！
