我在美国超市，发现中国味！
哎呀，说起刚来美国那会儿，每次进超市都感觉像在闯关寻宝，尤其是要找那些能喂饱咱们中国胃的东西！那时候，我最怕的就是逛完一圈，除了番茄酱和面包，啥合心意的都没找到。厨房里永远是那几样基础调料，想炒个地道的菜都得靠回忆和想象。每次一想到国内超市里琳琅满目的调料架，心里那叫一个馋啊，就觉得美国超市简直是“美食荒漠”。为了口吃的，我可是没少折腾，要么跋涉半小时去一趟亚洲超市，要么在华人区的小店里跟老板砍价，或者干脆自己学着从零开始做，什么豆瓣酱啦、辣椒油啦，都尝试过自己捣鼓，结果嘛，你懂的，一言难尽。
但你们绝对想不到，最近我在Safeway发现了一个惊天大秘密！那天我本想着随便买点牛奶鸡蛋，结果路过一个平时不太留意的小角落，居然看到了红色的“老干妈”辣椒酱，还有李锦记的蚝油和生抽！那一瞬间，我真的愣住了，感觉脑袋里“轰”地一下，所有的背景音都消失了，只剩下心里狂跳的声音。这不是只有在亚洲超市才能看到的“稀罕物”吗？怎么就这么堂而皇之地出现在了美国的本土大超市货架上？我当时眼眶都湿了，那种不期而遇的惊喜，就像在异国他乡突然听到了家乡的方言，一股暖流从脚底直窜心头，瞬间就觉得，家好像没那么远了。我赶紧把手伸过去，摸了摸那瓶熟悉的辣椒酱，心里想着：天呐，这日子是越来越好过了啊！
我跟你说，这可不是我一家的Safeway特例。经过我“明察暗访”，发现越来越多的美国主流超市都在悄悄地变样，他们的“国际食品”区域肉眼可见地扩大了！以前可能就一小排货架，摆着点墨西哥卷饼和印度咖喱，现在可热闹了。据 NielsenIQ 2023年的消费者洞察报告 显示，过去一年美国主流超市的亚洲食品销售额增长了近9%，远超整体杂货品类的平均增速。这数据可不是闹着玩的，说明咱们这些中国胃的需求，真的被他们看见了，而且还被重视起来了！
最让我惊喜的，就是那些厨房里离不开的“灵魂伴侣”——调味料。以前，想做个地道的红烧肉，找个冰糖都费劲，更别说八角、桂皮这些了。现在好了，李锦记的全套酱料，从生抽、老抽到蚝油、蒸鱼豉油，基本上都能在Safeway、Kroger这些超市找到了。就连四川豆瓣酱，虽然品牌不一定是你最熟悉的那款，但至少“长相”和“用途”对得上号的也能找到一两款。我在我们家附近的Kroger，竟然还发现了一款王致和的腐乳，当时真的要尖叫了，赶紧买了两瓶，回去就煮了腐乳空心菜，那个味道，简直是把我瞬间带回了家里的餐桌。据 Kroger 2023年第三季度财报电话会议记录 中提及，他们正加大对民族食品货架的投入，特别是在亚洲酱料品类中，以满足日益增长的消费者需求。
除了调料，速食面也是个大惊喜！以前想吃统一的酸菜牛肉面或者康师傅红烧牛肉面，都得跑好远的亚洲超市，而且价格还比国内贵不少。现在，一些主流超市的泡面区，除了韩国的辛拉面，也开始出现中国品牌的方便面了。我在Target甚至看到过“螺霸王”的螺蛳粉，虽然不是每个Target都有，但能看到它的影子，就说明趋势已经来了！据 美国零售联合会（NRF）2023年的一份研究 显示，像咱们这种有文化背景的“方便食品”，在年轻人，特别是Z世代和千禧一代消费者中，销量增长势头非常猛，超市当然会抓住这个商机。
还有还有，冷冻区简直是另一个宝藏地！以前想吃饺子包子，除了自己包，就只能买那些美国牌子的速冻饺子，馅儿少皮厚，味道也差点意思。现在可不一样了，像Bibigo（必品阁）这种韩式饺子就不用说了，很多超市都有卖，味道也挺不错的。但更厉害的是，我还在H Mart（虽然H Mart本身就是亚洲超市，但它越来越多地出现在美国主流购物中心里，带动了周边超市的货品多元化）旁边的Safeway，看到过思念牌的猪肉白菜水饺，还有湾仔码头的虾仁玉米水饺！天呐，这简直是想都不敢想的事情。我在社交媒体上看到，就连Costco的冷柜里，都开始出现一些大包装的中国速冻食品了。据 Safeway官方公布的季度产品更新 中，他们正积极响应顾客反馈，在某些地区增加了更多元的国际冷冻餐食选择，其中亚洲风味产品占据了显著比例。
新鲜食材方面，这种“中国味”的渗透也越来越明显。豆腐、豆芽、各种菌菇（香菇、金针菇），这些以前可能只有在亚洲超市才能买到比较齐全的，现在几乎成了任何一家大型超市的标配。连大白菜、上海青、芥兰这些，也经常能在蔬菜区看到它们的“身影”。以前买个姜蒜都觉得贵，现在价格也亲民多了。我在我们大学城旁边的Harris Teeter（一个东南部的超市连锁）就发现，他们专门开辟了一小块区域，放着亚洲菜系的蔬菜，比如新鲜的香菜、小葱，甚至是柠檬草和香茅，这都是为了满足日益增长的多元化烹饪需求啊。据 Whole Foods Market 2024年的食品趋势报告 显示，全球风味食材，特别是亚洲特色蔬菜和香料，正成为消费者餐桌上的新宠。
这一切变化的背后，其实是美国社会越来越多元化的大趋势。咱们亚洲移民和留学生群体越来越庞大，咱们的消费需求自然也水涨船高。据 美国人口普查局2023年的数据 显示，亚裔美国人是美国增长最快的族裔群体，他们的购买力和文化影响力都在持续增强。同时， 国际教育协会（IIE）《门户开放报告2023》 也指出，中国学生依然是美国最大的国际学生群体，他们的消费习惯对当地零售市场有着不可忽视的影响。超市为了留住顾客，增加销量，当然要顺应潮流，把咱们爱吃爱用的东西摆上货架。这不光是方便了咱们的生活，更是一种文化的融合和认同。当你在异国他乡，看到那些熟悉的汉字、熟悉的包装，真的会有一种被理解、被接纳的温暖。
这种体验，不只是省了几美元的油钱和时间，它更像是一种心理上的慰藉。以前，每次逛超市都觉得自己在“迁就”美国人的口味，不得不去适应那些自己不那么喜欢的食材和烹饪方式。现在，我感觉超市也在“迁就”我们了，它在用一种温柔的方式告诉我们：嘿，你在这里，你的家乡味道也在这里，你不是孤单一个人。这种被看见、被尊重的感受，真的非常棒。我上次在超市看到一位白人大妈推着购物车，里面赫然放着一瓶老干妈，还有一盒必品阁的饺子，我当时心里就想，这文化交流可真是润物细无声啊！据 加州大学伯克利分校社会学系2023年的一项定性研究 显示，国际学生在异国他乡能够方便地获取到家乡风味的食品，对于减轻文化冲击和增强归属感具有显著的积极作用。
所以啊，我给大家伙儿一个特别真诚的建议：下次去逛超市，别光盯着那些老地方了，多转转那些平时不怎么看的小角落！尤其是国际食品区、冷冻区和新鲜蔬菜区，你可能会有意想不到的惊喜。说不定你家门口的Safeway、Kroger、甚至Target，也藏着你魂牵梦绕的“中国味”呢！发现了什么好东西，别忘了在咱们网站上分享出来，让更多的小伙伴也去挖宝。咱们留学生嘛，就是要会享受生活，把异国他乡过出家乡的味道！去吧，像寻宝猎人一样，探索属于你的“中国味”地图！
