南澳学红酒？我这个留学生告诉你！
还记得我刚到阿德莱德那会儿，人生地不熟的，每次跟新朋友们聚会，尤其是在那些海边的烧烤派对上，总有人兴致勃勃地聊着什么“西拉是南澳的灵魂”、“猎人谷的赛美蓉也很赞啊”之类的，我这个从小喝凉白开长大的北方姑娘，坐在旁边简直像个外星人，全程只能保持着尴尬而不失礼貌的微笑，内心OS却是：这红酒到底有啥魔力，能让大家这么着迷？更别提看着那些花里胡哨的酒标，我感觉自己完全就是个“酒盲”，连个像样的搭话都接不上，那种被排除在话题之外的感觉，真的挺不好受的。我当时就想着，不行，我得搞明白这红酒是怎么回事，不然在南澳留学，感觉像白来了一趟一样。
你可能觉得学红酒是不是得花很多钱，或者得专门去读个什么专业才能入门？我跟你说，完全没必要给自己这么大的压力。我当时就是从最简单的免费品酒活动开始的。南澳，特别是阿德莱德周边的巴罗萨谷、麦克拉伦谷和阿德莱德山区，简直就是葡萄酒爱好者的天堂。你知道吗，根据Wine Australia的最新数据显示，南澳贡献了澳大利亚葡萄酒产量的大约一半，2023年全年，南澳州的葡萄酒出口额更是高达19.3亿澳元，这可不是小数目啊，足以见得这里葡萄酒产业的规模和影响力。这么大的产业，当然就会有很多机会让你亲近它。
我第一次去酒庄是跟着一个老乡，我们去了阿德莱德山区的一家小酒庄，名字我已经不太记得了，但那次经历至今都让我印象深刻。当时酒庄的工作人员非常热情，给我们免费讲解了他们家几款酒的特点，从闻香到入口，再到回味，每一个环节都说得特别细致。我学到了原来闻酒有“第一闻”和“第二闻”，品酒还要分前中后段，简直打开了新世界的大门。更棒的是，很多小型酒庄为了吸引顾客，确实会提供免费的“品鉴飞航”（tasting flight），让你尝上四五款不同的酒。你只需要在他们的官网或者去Google Maps上搜索“Adelaide Hills wineries free tasting”或者“Barossa Valley cellar door”就能找到一大堆这样的选择。我记得有个周末，我和几个朋友去了Hahndorf Hill Winery，虽然有些酒款品鉴需要付费，但他们也提供了几款基础款的免费品尝，而且景色特别美，光是拍照都值回票价了，据官网介绍，他们还经常举办一些特色活动，比如巧克力与葡萄酒搭配品鉴会，特别有意思。
光是免费品尝，很快就不能满足我的求知欲了。我开始思考，有没有更系统一点的学习方式呢？这时候，我发现很多大学其实都有相关的课程，不过对于我们这些主修其他专业的留学生来说，去正式读一个葡萄酒学位可能不太现实。但是，阿德莱德大学的葡萄酒酿造和葡萄栽培专业在国际上可是响当当的，据其官网介绍，他们是澳大利亚第一个开设相关学位的大学，历史悠久，提供从本科到博士的完整课程体系，还有专门的Waite校区拥有自己的葡萄园和酿酒设施，这简直是葡萄酒界的“清华北大”了。虽然我没法全职去学，但这些顶级学府的存在，也意味着南澳有着非常浓厚的葡萄酒学习氛围和丰富的资源。
除了大学里的专业课程，我还了解到了一种叫做WSET（Wine & Spirit Education Trust）的国际认证课程。这个简直就是为葡萄酒爱好者和从业者量身定制的！WSET的课程分为好几个级别，从一级到四级，内容由浅入深，覆盖了葡萄酒的酿造、品种、产区、品鉴等方方面面。我当时报了一个WSET二级课程，在阿德莱德市中心的一个认证机构学习的。据我查询，南澳目前有多家WSET认证的培训机构，例如Tasting Australia、Wine Academy Australia等，课程费用从几百到上千澳元不等，你可以根据自己的预算和时间来选择。我报名的那个课程，费用大约在900澳元左右，包含教材、培训和考试。每周上一次课，持续了几个周末，每次课后还有品鉴环节，品尝来自世界各地的葡萄酒，老师会带着大家一起分析。我发现，原来红酒里的“单宁”是涩涩的感觉，“酸度”是口水的分泌，“酒体”是酒在嘴里的重量感，这些以前听起来高大上的词汇，一下子就变得具象化了。那段经历真的让我对葡萄酒有了系统的认知，也让我结识了一群同样热爱葡萄酒的朋友。
除了WSET，当地还有一些非正式的品酒俱乐部和社团，很多大学里也有相关的学生组织。我所在的大学，虽然没有专门的葡萄酒专业，但是学生会下面就有一个“美食美酒俱乐部”。他们经常组织一些小型的品酒会，有时候是某个国家的专题品鉴，有时候是某个品种的横向对比，费用通常很低，甚至有些是免费的。据我了解，阿德莱德大学的学生社团目录里就有好几个与葡萄酒相关的俱乐部，比如“Adelaide University Wine Club”，他们会组织酒庄参观、品鉴会和社交活动，这对于留学生来说，是拓宽社交圈、了解当地文化的绝佳机会。我记得有一次，我们俱乐部组织去了一个家庭酒庄，老板亲自给我们做讲解，还带我们参观了葡萄园，讲了他们家族几代人酿酒的故事，那种亲切感和体验感，是坐在教室里学不到的。
谈到钱的问题，很多留学生可能会担心学红酒是不是很烧钱。确实，高端的葡萄酒课程和频繁购买名庄酒会是一笔不小的开销。但是，我发现南澳有很多性价比超高的酒庄游和体验。很多旅游公司都提供一日游服务，通常会包含2-3个酒庄的品鉴，中午还会安排一顿午餐，总价大概在100-200澳元之间。我曾经在Klook上预定过一个巴罗萨谷一日游，包含了三个酒庄品鉴和一个小镇的自由活动，当时的价格大概是120澳元。这笔钱花得非常值，因为不仅能品尝到不同风格的葡萄酒，还能欣赏到南澳乡村的绝美风光，导游还会一路讲解当地的风土人情。我甚至发现，一些酒庄还会提供“behind the scenes”的参观，带你走进酿酒车间，看看橡木桶，了解整个酿造过程，有些是免费的，有些会收取少量费用，但绝对物超所值。
学红酒真的不仅仅是品酒那么简单，它还帮我更好地融入了当地生活。在社交场合，我不再是那个只会傻笑的“酒盲”了，我可以自信地跟朋友们聊聊某个产区的特点，某个年份的口感，甚至还能推荐几款性价比高的葡萄酒。这让我在和当地人交流时，多了一个共同的话题，也更容易建立起深厚的友谊。我发现，很多澳大利亚人骨子里都热爱葡萄酒文化，你对这个感兴趣，他们就会觉得你更“接地气”，也更愿意和你分享他们的生活。我记得有一次，我在一家小餐馆打工，有客人问我推荐一款配牛排的红酒，我竟然能说出个一二三，客人听了特别高兴，还夸我懂行，那一刻，我感觉自己真正成为了南澳这个地方的一部分，而不是一个局外人。
再深入一点，学红酒甚至能为你的职业发展打开新的大门。南澳的葡萄酒产业这么发达，相关的工作机会也很多。我有些朋友，在读完WSET高级课程后，就开始在酒庄、葡萄酒零售店或者餐厅兼职，做品酒师、销售顾问或者侍酒师助理。据我所知，阿德莱德的就业市场对有葡萄酒知识背景的人才需求一直都比较旺盛，尤其是在旅游、餐饮和零售行业。这些兼职不仅能赚点零花钱，还能让你学以致用，更深入地了解这个行业。我甚至有一个学姐，她原本是学商科的，后来因为对葡萄酒产生了浓厚兴趣，毕业后直接进入了一家知名的葡萄酒出口公司工作，现在已经成为一名出色的国际销售经理了，这完全是她当初没想到的。
所以，如果你也像我当初一样，对红酒一无所知却又充满好奇，或者在社交场合因为不懂酒而感到尴尬，真的别再犹豫了！南澳这个葡萄酒宝库，等着你去探索呢。别给自己设限，觉得这是个“高端玩家”才能玩转的领域。你可以从最基础的免费酒庄品鉴开始，去感受不同酒款带来的味蕾冲击，去了解酒庄背后那些有趣的故事。慢慢地，你会发现自己的味觉和嗅觉变得越来越敏锐，对葡萄酒的理解也越来越深入。等你对葡萄酒产生了更浓厚的兴趣，可以考虑报一个WSET的初级课程，给自己一个系统的学习机会，这就像打游戏升级一样，每掌握一点知识，都会让你对这个神奇的世界多一份了解。你甚至可以多参加一些学校或者当地社区组织的品酒活动，这些都是认识新朋友、拓宽视野的好机会。想想看，下次再有朋友聊起红酒，你是不是就能自信满满地加入讨论，甚至还能给出自己的独到见解了？
